我が家のラタトゥイユ
ルルーディア @cook_40044532
冷蔵庫で５日間程保管できます。
作り置きしておけば、一品としてかなり重宝！
野菜もたっぷり取れて、身体にも優しいです。
このレシピの生い立ち
以前からよく作っていたラタトゥユ。特に夏野菜が美味しくいただけます！
ウチの旦那さんの大好物。
我が家のラタトゥイユ
冷蔵庫で５日間程保管できます。
作り置きしておけば、一品としてかなり重宝！
野菜もたっぷり取れて、身体にも優しいです。
このレシピの生い立ち
以前からよく作っていたラタトゥユ。特に夏野菜が美味しくいただけます！
ウチの旦那さんの大好物。
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作り方
- 1
ニンニクは薄切りにする。
その他の野菜は１～２ｃｍ角くらいに切る。（適当で大丈夫！） -
- 2
ニンニク、オリーブ油を厚手の鍋に入れ、弱火にかける。
じっくりとニンニクの香りを引き出しましょう。 -
- 3
ニンニクの香りが出たら、野菜を入れ、中火で野菜がしっとりするまで蓋をする。（約１５分）
-
- 4
トマト缶を加えて、更に１０分。
トマト缶が馴染んだら、調味料を全て加えて弱火で１５分。 -
- 5
蓋を開けて、水分を飛ばすように煮詰めます。
-
- 6
その日に食べるより、一日冷蔵庫で寝かせた方が酸味が飛び、美味しくなります！
-
コツ・ポイント
◎トマトの酸味が少し残っていても冷蔵庫で寝かせると大抵大丈夫。
◎野菜は冷蔵庫にあるもので。色々入れると美味しさ倍増！
是非入れたいのはトマト・玉ねぎ・セロリ・パプリカ・カボチャ。
◎カレー粉を小２入れてもまた違った美味しさです。
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