野菜たっぷり★博多居酒屋の冷やし鍋♫
ニュース掲載感謝❤ お野菜がたっぷりとれるヘルシーな冷やし鍋♫ お出汁で食べる冷しゃぶです。(^^)b
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた冷やし鍋がおいしかったので 家でも食べられるように私好みの味付けにしてみました♪
野菜たっぷり★博多居酒屋の冷やし鍋♫
ニュース掲載感謝❤ お野菜がたっぷりとれるヘルシーな冷やし鍋♫ お出汁で食べる冷しゃぶです。(^^)b
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた冷やし鍋がおいしかったので 家でも食べられるように私好みの味付けにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁用の＊印を鍋に入れ火にかける。軽く沸騰したらそのまま冷ます。その後◎印を加え冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
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- 2
お湯を軽くクツクツする程度に沸かし豚肉を茹でる。
- 3
茹でた豚肉は 大きめのキッチンペーパーを敷いた皿に水分を切って乗せる。
- 4
茹で終わったら 濡れたままのキッチンペーパーをかぶせてそのまま冷めるまで置いておく（硬くなるので冷蔵庫には入れない）
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- 5
※ ３で出た余計な汁は４で捨てておく。乾燥しないようにペーパーがしっとりしている程度に。
- 6
大根は、スライサーで細くして お湯で１０秒ほどさっと茹で 流水で冷ます。しっかり水気を取り冷蔵庫で冷やす。
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- 7
もやしは、１分ほど茹で（シャキシャキ感を残す） これも流水で冷まし水気をしっかり取って冷蔵庫へ。
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- 8
糸こんにゃくは、食べやすく切り 塩もみして茹でる。流水で冷まして水気を取り冷蔵庫へ。
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- 9
他の野菜も下処理後 食べやすく切って冷やしておく。
- 10
食べる直前に器や鍋に盛り お出汁を入れてごまもかけ お好みで氷も浮かべてお出汁ごと冷たいままどうぞ(b^ｰﾟ)
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- 11
※器に入れる時は、下に 再度水気を取った大根・もやし・糸こんを入れ その他の彩り野菜はその上に乗せてください。
- 12
こちらが 居酒屋 ｢遊菜 博多屋｣で食べたキンキンに冷えた『冷やし鍋』❤私の写真はごまを忘れました～ (ﾉ_-｡)
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- 13
お野菜を残して
〆に中華麺を加えてもおいしそう♡ その時はお好みで調味料を足してみてください。(^^)b - 14
2014年7月23日 05:00 クックパッドニュース に掲載していただきました。(〃'∇'〃)
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https://news.cookpad.com/articles/2110
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2020年4月15日 再びクックパッドニュースに掲載していただきました。(〃'∇'〃)
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https://news.cookpad.com/articles/35670?et=85802
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Rokkoさんがさしみ湯葉で作って下さいました。茹で汁も活用☆ぜひ真似したいです。^^
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2026年04月22日 クックパッドニュースに掲載していただきました。^^
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https://news.cookpad.com/articles/63651
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コツ・ポイント
最後に氷をたっぷり入れたい場合は だし汁を少し濃い目に作ると良いと思います。スライサーが無い場合は 大根を包丁で細切りにして茹で時間を少しだけ長めにしてください。辛いのが好きな夫はユズスコ（柚子胡椒）加えてました。アレンジご自由にどうぞ❤
つくれぽ
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