Soojiのお菓子
ぱんだぱん1号 @cook_40044622
荒い小麦粉のSoojiを使った簡単お菓子。さらに和風にアレンジ。
このレシピの生い立ち
近所のインド人にいただいた手作りデザートが美味しかったので材料を聞いて作ってみました。
Soojiのお菓子
荒い小麦粉のSoojiを使った簡単お菓子。さらに和風にアレンジ。
このレシピの生い立ち
近所のインド人にいただいた手作りデザートが美味しかったので材料を聞いて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Sooji粉、砂糖、水、シナモン／サフラン類を鍋に入れる。
- 2
かき混ぜながら火にかける。
かき混ぜていないと、底からくっついてくる。葛餅と同感覚。 - 3
ナッツ／レーズン類をいれる場合はここで投入。
- 4
もったりして、全体に透明感が出てきたら出来上がり。
- 5
初回、サフランを入れて作ってみましたが、高価なサフランをケチったためか、インド人ほどきれいな色が出ず・・・写真は次回に！
- 6
シナモンバージョンで、和風にあんこを包んでみました。細かいぷつぷつの食感が不思議なお菓子になりました。
-
- 7
アンを包む場合は、Soojiが熱くないと包めません。冷めてきたらレンジで温め直してから成形すること。
コツ・ポイント
インド人はSoojiを甘くするだけでなく、野菜とスパイス＋塩味でおかずにする事もあるそう。
もったり透明になる行程は、葛餅など米粉を火に通す時に似ています。
砂糖と入れるスパイス類の質で味が決まるので、アレンジが豊富で面白いですよ。
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