枝豆のポタージュ
丹波の幸 @cook_40044707
生クリームも小麦粉も使わず、スキムミルクを使用してヘルシーに。綺麗な黄緑色のポタージュが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
枝豆を沢山手に入れましたので、ポタージュにしてみました。
枝豆のポタージュ
生クリームも小麦粉も使わず、スキムミルクを使用してヘルシーに。綺麗な黄緑色のポタージュが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
枝豆を沢山手に入れましたので、ポタージュにしてみました。
作り方
- 1
塩茹でした枝豆を鞘から外す。玉葱は微塵切りにする。
- 2
フライパンにバターと摩り下ろしにんにくを加え、玉葱を炒める。塩胡椒、コンソメ、水を加える。
- 3
ミキサーに２と枝豆を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
- 4
ミキサーから３を出し、鍋に入れてスキムミルクを水で溶いた物を加え、滑らかになるまで混ぜる。
- 5
冷製ポタージュの場合はこのまま冷やす。温かいポタージュの場合は、鍋を火にかけて温まれば出来上がり。パセリを散らして。
コツ・ポイント
枝豆の豆の薄皮を取り除くとより一層滑らかで綺麗な色のポタージュが出来ます。
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