少し手間かけて〜♪ビシソワーズ
ほっとけーき☆ @cook_40050583
手間をかけたスープはやっぱり美味しい❤お子様は仕上げのコショウはなくても美味しく飲めます＾＾
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが好きで、何回か作ってみながらこの味付けに落ち着きました(^_^)
少し手間かけて〜♪ビシソワーズ
手間をかけたスープはやっぱり美味しい❤お子様は仕上げのコショウはなくても美味しく飲めます＾＾
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが好きで、何回か作ってみながらこの味付けに落ち着きました(^_^)
作り方
- 1
じゃがいもは薄切りにして１０分水に漬けておく。玉ねぎも薄切りにする。
- 2
鍋にバターとオリーブオイルを熱し、バターが溶けたら弱火で玉ねぎをじっくり（１０～１５分くらい）炒める。
- 3
水気を切った①のじゃがいもも加え、５分ほど炒める。
- 4
水とコンソメを加え、沸騰したら蓋をして１５分煮る。
- 5
荒熱がとれたらとろとろになるまでしっかりミキサーなどにかける。
- 6
面倒でなければさらに⑤を裏ごししながら鍋に戻し、生クリームと牛乳を入れ、弱火にかける。
- 7
沸騰直前で火を止め、塩、コショウで味を整えて、荒熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり。
- 8
あればパセリのみじん切りなどを浮かべるときれい★私は仕上げに少しだけ黒コショウをかけて飲みます＾＾
コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒めて、しっかりミキサーにかけることです。あとは、少し味が濃いかな？ってくらいしっかり塩で味をつけます。冷えると味が薄く感じるので。もちろん、冬は暖かいままポタージュとしてもＯＫです＾＾
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