中華めんをたっぷりの湯で茹で上げて水で洗い、氷を入れて冷やしておきます。

鍋にスープの材料を全て入れ、一煮立ちさせたら、冷ましておきます。

どんぶりに冷やしておいた麺を入れ、具をのせて、冷たいスープをかけ、風味つけにゴマ油を少し加えます。