大根は１cmくらいの輪切りにしさらに半分に切る。（面取りはしない）
鶏肉は１口大に切っておく。
しょうがは皮のまま薄くスライスしておく。

大根は米のとぎ汁で下茹でしておき、半透明くらいになったら鍋にかつおこんぶだしと●の調味料、下茹でした大根、鶏肉、しょうがをいれ煮る。

全体的に色がつき、煮汁が少なくなったらできあがり。