米は研いで土鍋に入れ、１カップの水・調味料を加える。（出来れば３０分程吸水させて下さい）
いわしはゆでるor焼いておく。

１の土鍋にいわし・梅干しを乗せる。

蓋をし強火→沸騰したら弱火にし、１０分程炊く。→２０秒程強火にし、火を消して１０分程むらす。