アプリでひらく作り方
- 1
玉葱の繊維にそって３ｃｍ幅のくし切りにする。
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- 2
じゃがいもは皮をむき４等分に切る。
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- 3
人参の皮をむき乱切りにする。
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- 4
糸こんは一度水で洗い、軽く広げ３等分に切る。
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- 5
豚バラは４等分に切る。
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- 6
出来れば、広めの鍋又は、フライパンに油を回し入れ、じゃがいも・人参を入れ中火弱で表面が透きとおるくらいに炒める。
- 7
肉を加え、色が変わるまで炒める。
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- 8
糸こんを加えさっくりと炒めたら、水を入れ、強火にする。
調味料を入れる。 -
- 9
沸騰してきたら、中火に戻し、蓋をして１５分煮る。
汁が残っているか確認しながら煮ていく。 -
- 10
じゃがいも・人参が柔らかく煮えているか竹串で確認してみる。柔らかくなったら、一度火を止め常温になるまで放置する。
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- 11
蓋をなしで、汁が底に少し残る程度まで煮つめ、照りを出す。
混ぜ過ぎると型崩れをするので注意する。 -
コツ・ポイント
煮物は、火を止めてから味がしみ込むので少し置いておくと美味しくなります。
通常、糸こんにゃくは湯通しするのですが、私はしていません。
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