作り方
- 1
ゴーヤは種を除き5mmの薄切りにする。豆腐は水切りし、適当に切る。
- 2
ごま油で豆腐を焼き、溶き卵を加えて絡め炒めて卵が半熟状態で取り出す。
-
- 3
同じフライパンにごま油を足し、生姜と豚肉を炒める。肉に火が通ったらゴーヤを加えてしっかり炒める。
- 4
さらに2を加え、合わせた★を回しかけてざっと炒める。塩こしょうで味をととのえたらできあがり。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、切ったら塩でもんで水洗いしてください。
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