豆腐はしっかり水切りしておく。

ボウルに豆腐、ひき肉、パン粉、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

海苔は半切りサイズのものをさらに半分に切る。全部で6枚の状態。

海苔の片面に片栗粉をふり、②のタネをのせて平らにのばす。その上からまた片栗粉をふる。

フライパンに油を熱し、海苔の面を下にして焼き始める。

裏返して両面に焼き色がついたら、★の材料を回し入れ、水分がなくなるまで煮詰めてできあがり。