粉類を振るい、小さく切ったバターとボールの中で混ぜる。手でこすり合わせるように混ぜ生地がサラサラになるまで全体になじませる。

生地の真ん中にくぼみを作り、卵とバターミルクを混ぜた液をさっくりと混ぜる。水分が足りなければ牛乳（大さじ7くらい）を加える。軽く打ち粉をした台で生地がなめらかになるまでこねる。（でも、こねすぎないのがコツ）

チョコチップは好きなだけ加えてね☆
30分程冷蔵庫で生地を休ませる。（省略可）
砂糖を加えずに、ハムやほうれん草etcを混ぜても美味しいですよ。その際は、卵を1個増やしても良いかも。

2.5cmくらいに伸ばして、型で抜くか、三角にまとめる。200℃（余熱必要！）で12〜15分程焼けば、英国的ティータイムの始まり☆