チキンソテーの舞茸ソース

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1630412
1630412 @cook_40039932
北海道

ヘルシーな胸肉を旨味たっぷりの舞茸をクリームソースにしてみました♪
フライパン一つで簡単です☆
このレシピの生い立ち
舞茸の旨味を活かしたクリームソースが食べたくて作ってみました。

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 【鶏肉の下味】
  3. ●塩・こしょう 少々
  4. ●小麦粉 少々
  5. 酒 大さじ2
  6. 【ソース】
  7. 舞茸 1袋
  8. 玉ねぎ 1/4個
  9. バター 10g
  10. 小麦粉 大さじ1
  11. 牛乳 100cc
  12. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  13. 砂糖 小さじ1/2
  14. 塩・こしょう 少々
  15. 粉チーズ（なくても可） 小さじ1

作り方

  1. 1

    舞茸は小房に分け、玉ねぎはスライスする。

  2. 2

    鶏肉は厚い部分はそいで均等な暑さにし、塩・こしょうをふる。
    小麦粉をまんべんなくまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から焼く。2分ほどで焼き色がついたら裏返し弱火で2分焼き色をつける。

  4. 4

    酒をふり入れ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    鶏肉を取り出し、同じフライパンにバターを入れて舞茸と玉ねぎを炒める。
    小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒め合わせる。

  6. 6

    ガラスープの素と砂糖を入れたら、牛乳を少しずつ加え、とろみをつける。
    塩・こしょうで味をととのえる。

  7. 7

    あれば粉チーズを加えるとさらに美味しくなります。

  8. 8

    焼き上がった鶏肉を食べやすい大きさに切り、舞茸ソースをかけて出来あがり♪
    色合いが地味なので刻みパセリをかけても♪

  9. 9

    2011.10.31
    話題入りしました♪
    ありがとうございます☆

コツ・ポイント

鶏肉の焼き時間は大きさや厚みにより調節してください。今回は1枚320gでした。焼きすぎは固くなります。
モモ肉だと更に美味しく出来ますが、油が出てくると思うので拭き取りながら焼いてくださいね。

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レシピ作者

1630412
1630412 @cook_40039932
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北海道
北海道在住「ひろみ」と申します。 ほぼ7歳下の旦那様と気ままな二人暮し。旦那イジメが趣味の隠れ鬼嫁です（笑） 料理も食べるのも大好き♪ 片付けはキライ･･･ みなさんのレシピ参考になり毎日楽しみです★ 【なまら北海道好きっ♡】№21♡￫ܫ￩♡しばらくの間、コメントのお返事・つくれぽのお礼が出来ませんがお許しください。
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