【週末にしておくこと】常備菜・ひき肉炒めを作る。ひき肉２００グラムとみじん切りのタマネギ一個分をサラダ油小さじ１で炒めて軽く塩コショウしておく。冷ましてから密閉容器に入れ冷蔵庫に。ひき肉の肉はお好みで。

フライパンにひき肉炒めとケチャップを入れ、火にかける。温まったらご飯を入れてなじませるように炒める。

皿に４を盛り、フライパンを洗って火にかける。フライパンが熱くなる間に卵とマヨネーズを合わせて溶き塩コショウする。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、続いて６を入れたら箸でざっと混ぜてとろとろの半熟状態にしてフライパンの端に寄せる。

そのまま皿に盛ったケチャップご飯の上にフライパンから半熟の卵を滑らせてのせる。

【ソース】あいたフライパンに水とケチャップ、中濃ソースを入れてさっと煮立て、卵の上からかけ、青のりを彩りにふる。

常備菜挽き肉いためは、オムレツの具、ひき肉カレー、野菜炒め、チャーハン等に応用範囲多しです。出来れば、みじん切りのニンジン（レンジでチンしてやわらかくしたもの）とピーマンみじん切りを加えて仕上げると彩りも栄養も、って欲張れるよ＾＾