ふんわりチキンと豆腐の和風カレー丼
ととろの館 @cook_40019873
いつものカレーを和風仕立てに変身！
ふんわりチキンとシャキシャキの水菜がクセになる☆
このレシピの生い立ち
大箱のカレールーを玉ねぎだけ入れて作り、半分はシーフードカレーを楽しんで後の半分何しようかなと考えていてふと思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は８～１０等分に切り両面に塩胡椒して皿に放置。水菜は２ｃｍ長さに切る。オクラは茹でて半分に切る。人参はいちょうに切って茹でる。
- 2
ささみはそぎ切りにして酒と塩胡椒少々を振ってよく混ぜる。
片栗粉をまぶしてサッと茹でる。 - 3
カレーを温め、めんつゆとだしの素を混ぜる。人参とささみを加える。
- 4
豆腐から出た水分を切り上新粉をまぶし多目の油で揚げ焼きにする。
- 5
丼にご飯を盛りつけ、豆腐、オクラを乗せカレーをかけて水菜を散らす。
コツ・ポイント
普通に作ったカレーでも全然ＯＫですが、今回は玉ねぎだけ入れて作ったカレーを使っていますので人参など後から入れています。めんつゆとだしの素はカレーにより香りの出方が違うので味を見ながら加減してみて下さい。ささみは茹ですぎないようにして下さい。つるんとして箸でつかみにくいので穴じゃくしなどを用意してすくうといいですよ。豆腐にまぶす上新粉がなければ小麦粉でも大丈夫です。
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