作り方
- 1
材料を入れてHBで生地を作る。
- 2
生地ができたら計測して２分割して丸めなおす。固く絞ったふきんをかけて１５分ベンチタイム。
- 3
ベンチタイムが終わったら、生地をまるく広げて左右の生地を重ねて手前からクルクル巻いてき、巻き終わりをしっかり閉じる。もうひとつも同じようにする。
- 4
ショートニングを塗った型の両端に閉じ目を下にして入れる。
- 5
４０℃で５０分二次醗酵させる。（型の上から２cm程度まで）
- 6
二次醗酵が終わったら、１８０℃で予熱したオーブンで３０分焼く。
- 7
焼きあがったらふたを開けて高さ３０ｃｍくらいの高さから落とす。型から外して網の上で冷ましたらできあがり!(^^)!
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コツ・ポイント
二次醗酵させるときは型の量端にきちんとおかないと上手に膨らまないと思います。
最後に３０cmくらいの高さから落とさないと腰折れパンになってしまいます。
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こぶりな焼き上がり…♪ケーキ～！？な食感。ふんわり～♪ふわふわなパン。美味しかったので…..._〆(゜▽゜*)
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