準備：マーガリンを室温で柔らかくしておく。粉はふるって冷やしておく。栗はザルにあけて水気を切っておく。★生地★ 1.マーガリンに砂糖を加え、擂りこむようにもったりするまでよく混ぜる。 2.溶き卵を少しづつ加えてなじませるように混ぜる。

3.卵がなじんだら冷やしておいた粉を一度に加え、ヘラなどで刻むように混ぜる。（最初はポロポロ状態）ある程度まとまってきたら、大きめのフリーザーバック（ラップでもOK）に入れ麺棒で1ｃｍ位にのばしてそのまま冷蔵庫で冷やす。

★タルト★1.生地と同じ要領で溶き卵まで混ぜ合わせる。2.アーモンドプードルを加えて混ぜ、バニラオイルを加える。3.ザルにあけておいた栗はペーパーで軽くおさえてから混ぜる。形のよい栗を数粒ほど残しておきトッピング用に使う。

★コーティング★瓶詰めのナパージュはそのままだと硬くてコーティングしずらいので、お茶碗などに適量移してスプーンなどでよくまぜて柔らかくしておく。

冷蔵庫で冷やしておいた生地を取出し5ｍｍ位にのばして型に敷きこみ、余った部分は型にそって切り取り成型する。フォークで全体に穴をあけ更に冷蔵庫で30分ほど冷やしてから中身のタルトを詰める。オーブンを170度で予熱開始！！

最後に、トッピング用に残しておいた栗を上から飾って、予熱しておいたオーブン170度で40分ほど焼く。途中で表面が焦げるようならホイルをかぶせる。焼き上がったら熱いうちにナパージュを表面に薄く塗って冷蔵庫で冷ます。