✿母の味。さばの味噌煮✿
shioriのママ @cook_40036805
ホッ とする和食定番の鯖の味噌煮♪(*˘︶˘*).｡*♡この味噌がご飯に合う！
2022.8一部レシピ修正。
このレシピの生い立ち
我が家に登場する、さばの味噌煮です。
✿母の味。さばの味噌煮✿
ホッ とする和食定番の鯖の味噌煮♪(*˘︶˘*).｡*♡この味噌がご飯に合う！
2022.8一部レシピ修正。
このレシピの生い立ち
我が家に登場する、さばの味噌煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は皮目に格子状の切り込みを入れる。
- 2
熱湯を回しかけ、水（分量外）を少し加えて触れるほどの熱さにし、鯖を洗う。
- 3
生姜は皮ごときれいに水洗いし、薄い輪切りにする。ごぼうは皮を削ぎ、白ネギと6cmに切る。
- 4
フライパンに水を加え沸騰したら、ごぼう、ネギ、生姜、鯖を皮面を上にして入れて灰汁を取り、★の調味料を入れる。
- 5
落し蓋をして弱火～中火で5分ほど煮る。
- 6
◯の調味料を加え鯖にタレをかけながら、鍋をゆすり焦がさないように、さらに7〜8分程度煮る。
※煮汁がトロリと煮詰まるまで - 7
お皿に盛り、針生姜をのせて完成。
-
コツ・ポイント
味噌によって塩辛さが違います。砂糖の量を加減してください。
赤味噌もオススメ!
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17532995
