薄力粉はふるっておく。
ボールにバターを常温にもどし、なめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。

ボールに砂糖を加えて、白っぽくなるまでよくかき混ぜる。

別の容器にといた卵黄をボールに２、３回に分けてよく混ぜる。分離しないように少しずつ加えましょう！

よく混ざったら、柚子茶（柚子ジャム）を加える。
このときなるべくたくさん柚子の果肉を入れるようにする。
（大さじ２と書いていますが、量はお好みで☆）
加えたら、よ～く混ぜる。

ふるった薄力粉のうち、３分の１ぐらいをボールに入れ、よく混ぜ合わせる。

残りの薄力粉を加え、木べらなどで切るようにさっくりと混ぜる。

生地がまとまったら、３等分ぐらいにわけ、棒状にしてラップに包んで冷凍庫で約３０分間休ませる。

休ませたら、生地を好みの厚さ（大体５～７ﾐﾘ）に切り分けて、クッキングシートの上に並べる。

並べた生地の上に柚子茶（分量外）をスプーンなどで塗る。
こうすることでさらに柚子の香りかする（？）気がします♪

１８０度のオーブンで１５分程焼いたら出来上がり！