鍋にバターかオリーブオイル大２をひき鳥肉に焼き色をつける。たまねぎを入れしんなりするまでいためる。このときに塩コショウを少しふっておく。

なすびと人参、じゃがいもを加えよくいためる。
トマトの缶、水、ブイヨン、たまねぎペーストを入れる。

ぐつぐつきたら赤ワインをいれ少し弱めの中火で材料がやわらかくなるまで煮込む。

火を止めルーをよく溶かす。ケチャップを味をみて入れ弱火でとろみがつくまで煮込む。