油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
小松菜もザクザクと食べやすい大きさに切る。

鍋に水、白だし、酒、砂糖を入れひと煮たちさせ、油揚げ、小松菜の順に入れる。

小松菜がしんなりしてきたら火を止めて、そのまま冷めるまで放置。
冷めたままでも、再び温めなおしてもおいしいです。