小豆はサッと洗って圧力鍋に分量の水を入れて蓋を開けて15分かけて沸騰させます。沸騰したら昆布を入れて圧をかけ圧が上がったら25分炊きます。

1に刻んだレーズンをいれ練り上げていく。
練り上げた餡をバットに広げて冷ましておく。

黒米と1カップの水を鍋で沸騰させ水に黒米の色をつける。

3にサッと洗った道明寺粉を入れて混ぜながら水分がなくなるまで炊き上げる。

炊き上がった4を蒸し器で10分蒸す。
蒸し上がったらボウルに移しすりこ木で粘りが出るまで突く。

2の餡と5のもちを10等分に分け丸める。

餡をもちで包み塩抜きした桜の葉を巻いてできあがり。