直火にかけられる耐熱皿でオリーブオイルを熱し、ベーコンを焦げ目がつくまでしっかり炒め、とりのけておきます。

ジャガイモは電子レンジで柔らかくして二センチ巾に切っておきます。

ベーコンとと同じ鍋でみじんぎりにしたタマネギ、ニンニクをオリーブオイルで炒め、アサリを入れてワインを加え蓋をして蒸し焼きにします。

アサリの口が開いたら、ジャガイモをいれベーコンを戻して全体をよく混ぜ蓋をして蒸し焼きにします。 塩で味を調え、パセリやバジル、タイムなどの香草を振ってできあがり。画像は別に煮たグリンピースを散らしています。