丸餅は10分くらい水に浸しておく。米は給水させておく。

米、水をお釜に入れたら、一番上に餅を置く。水は普通に炊くより少なめにして炊く。

炊き上がったら、餅を全体にいきわたらせるように、切り混ぜしていく。全体が同じくらいのもちもち感になるまで混ぜる。

すりこぎでご飯を好みの状態まで潰す。適当な数に丸める。

あんこが甘すぎる時は、しょうが汁を少しいれ、あんこが堅い時は水をいれ、火にかけて少し練る。

ラップか濡れふきんにあんこを置き、上に丸めたご飯をおいて包んでいく。