人参は半月切りにする。カラーピーマンは千切りにする。にらと長ネギは4センチほどに切る。小松菜は茎と葉に分けて食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を敷き、卵を入れた後すぐにごはんを入れてしっかり炒める。(特に塩、こしょうをする必要はありません。)

②を皿にあげる。

フライパンに油を敷いて、人参、ピーマン、小松菜の茎の部分をしっかり炒める。

④の人参が透き通ったら、残りの具材を入れて、全体がしんなりするまで炒める。

⑤にあんかけのあわせ調味料を入れて、一煮立ちさせる。

水溶き片栗粉(材料外)を入れて好みのとろみ感をつける。

⑦を③にかけて出来上がり♡