玉ねぎは粗みじん切り、茄子は輪切りかいちょう切り、ベーコンは短冊切り、にんにくは包丁でつぶしておく。

フライパンにオリーブ油をしき、茄子とベーコンをこんがり焼き取り出しておく。

フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎも加えしんなりするまで炒め、トマト缶とバジルも加える。

茄子とベーコンも
戻しいれ、汁気が程良くなくなるまで１０分程煮詰める。ペンネを塩を加えたたっぷりのお湯で茹で始める。

塩・こしょう・砂糖で味を整え、フライパンに茹であがったペンネを加え、軽く和えて皿に盛る。