たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。フライパンにバターを入れてたまねぎ、にんじんを炒める。

①に御飯を入れて醤油、鶏がら、梅昆布茶を入れて塩コショウで味付けする。
火を止めたらマヨネーズ加えて軽く混ぜ合わせておく。

たまごを割り、砂糖・塩を加えてよく混ぜておく。フライパンにバターを加えて熱し、たまごを投入する。（このときずっと強火）