ボイルホタテを洗い水分をキッチンペーパー等でとります。塩胡椒し、薄く小麦粉（分量外）をまぶしフライパンを熱し
軽く油で焼き、取り出しグラタン皿に。

同じフライパンを使い少量の油で長ネギ、キノコ類を炒め＊のバター、小麦粉も加え炒め、＊の牛乳も少量ずつ加えていきます。

牛乳にとろみがついてきたら＊のめんつゆも加え好みの濃度にして下さい。（お好みで塩胡椒）

①に③をかけチーズをのせてオーブンで焼いてできあがり。