ケチャップdeトマトパン

Name: ケチャップdeトマトパン
Yield: 4～5個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 170g; トマトケチャップ 50g; 塩 2g; 砂糖 10g; ドライイースト 3g; ぬるま湯(約37℃) 80g; オリーブオイル 小さじ1

komachie @cook_40041688

ほんのり赤いトマトパン
このレシピの生い立ち
今まではトマト粉を使用していたのですが、どこの家にでもホボ常備されているトマトケチャップを使ってのレシピに挑戦

ケチャップdeトマトパン

komachie @cook_40041688

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材料

4～5個

強力粉 170g
トマトケチャップ 50g
塩 2g
砂糖 10g
ドライイースト 3g
ぬるま湯(約37℃) 80g
オリーブオイル小さじ1

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作り方

1

ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れる。（塩と砂糖は離して入れる）ぬるま湯に分量外の砂糖を少々入れ、ドライイーストを溶かす。
2

強力粉などにドライイースト水を入れ軽く混ぜ合わせる。（砂糖にかけるようにドライイースト水を入れる）
3

軽く混ざったら、トマトケチャップを入れ、捏ねる。べた付くかもしれないが 20～30分ぐらい叩くように捏ね、丸くまとまめ、とじ目を下にして、乾燥させない様に1時発酵させる
4
生地が倍ぐらいに膨らんだら4～5個に分割し、15分ぐらい蓋などをして乾燥させないようにベンチタイムをとる（写真はベンチタイム後）
5

分割した生地をガス抜きし成型する。（発酵時間は季節によって加減する）
6
成型した生地と一緒に沸騰させたお湯をオーブンに入れ、30～40分ぐらい2次発酵させる。（我が家の場合はお湯は下段に入れ、生地は上段に入れてます）
7
お湯、2次発酵中の生地をオーブンから出す。オーブンを180℃に温めた後、（その間、生地が乾燥しないよう注意）180℃のオーブンで13分ほど焼いて出来上がり。