うどんは熱湯で湯で、冷水で洗います。

お皿へレタス（水菜でもＯＫ）をちぎって引き、うどんを盛ります。

しゃぶしゃぶ用の豚肉を湯通しし冷ましてから、角切りにしたトマト・香菜とザックリ混ぜてうどんの上にのせます。

タレを作ります。
玉ねぎはすりおろし、その他の調味料と混ぜ合わせます。
レモン汁を入れると爽やかです♪

タレをかけて、お好みで白ゴマを振り掛け出来上がりです！