鶏レバーを食べやすい大きさ（小さめのほうが見た目がいいです）に切って、牛乳に浸す。

10分くらいして臭みをとったら、牛乳を洗い流してキッチンペーパーで拭く。

白ワイン、水（ちょっと）、しょうゆ、みりん、砂糖（甘いほうが好きな人は）、にんにく（すりおろしたもの）を鍋で1度沸騰させる。

鶏レバーを投入して、コトコト煮る。タレが少なくなってとろっとし、照りが出たら出来上がり。