白菜を一枚ずつ丁寧にはがして水洗い、人参を7mm角くらいの棒状に切っての1カップの水とともに活力鍋に入れて低圧0分→急冷で下茹でする。

まきすに下茹でした白菜を並べて、片栗粉を振って、そこに豚薄切り肉を載せてまた片栗粉を振って人参を並べる。 まきすを使って端から人参を芯にして巻いていき、形を整えて半分の長さに切って活力鍋へ。

活力鍋に水1カップとお好みの調味料を入れて高圧1～2分（巻いた太さによっては高圧1分では中の豚肉の火通りが甘いかも…。）→内圧表示ピンが降りるまで放置。

内圧表示ピンが降りたらふたを開けてスープの味を見て薄いようなら塩胡椒などで味を調える。

ロール白菜の上下を返してもう一度ふたをして（もう加熱・加圧はしない）しばらく余熱で放置する。 （活力鍋で作ると煮汁が少ないので、上の方まで煮汁が回ってないこともあるので均一に味を馴染ませるため）

食べやすいように2～3等分ぐらいにして切り口が見えるように盛り付ける。