ねぎ一本はあらくみじん切り。生姜はする。

鶏ミンチ、ネギ、しょうが、片栗粉、塩、卵、ごま油をボールに入れてよく混ぜる。

フライパンを熱して、少し多目の油(分量外）をいれて、タネがゆるいので、スプーンなどでひとくちくらいの大きさで落として両面かりっと焼く。

中まで火が通って、少し焦げ目がついたら、○の酒、醤油、みりんをフライパンい入れて、からめる。

水分が飛んだらできあがり。