豚衣のレンコン団子
さゆゆん @cook_40038289
モチモチしたレンコン団子を豚肉の衣で包みました。豚肉の中は野菜たっぷりです。
このレシピの生い立ち
育ち盛りのこどもが2人いるので、肉と野菜をバランスよく摂れるよにと考えました。肉の衣でまとってあるので、ボリューム満点に見えますが、中身はたっぷりの野菜なので見た目よりはヘルシーです。
豚衣のレンコン団子
モチモチしたレンコン団子を豚肉の衣で包みました。豚肉の中は野菜たっぷりです。
このレシピの生い立ち
育ち盛りのこどもが2人いるので、肉と野菜をバランスよく摂れるよにと考えました。肉の衣でまとってあるので、ボリューム満点に見えますが、中身はたっぷりの野菜なので見た目よりはヘルシーです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・しいたけはみじん切り、青ネギは小口切りにしておく。
- 2
レンコンは皮をむいてすりおろし、水気をかるく絞る。
- 3
ボールに①と②を入れて、昆布茶・塩・薄口しょうゆ・ごま油・片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ16個の団子に丸める。
- 4
豚こま肉をザクギリにして、大きさを整えてかるく塩・こしょうする。
- 5
④の豚肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。
- 6
③の団子をほぐした卵白にくぐらせ豚肉を回りに付けて軽くにぎる。（16個分同様にする）
- 7
170～180℃の油でこんがりときつね色に揚げる。揚げたてに塩・こしょうをふる。
コツ・ポイント
豚肉にまんべんなく衣をつけてカリっと揚げるのがコツ！
レンコンの汁は絞りすぎないこと。
つくれぽ
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