大根は薄切りに、豚バラは５センチ幅くらいに切る。
ふたつきのフライパンにごま油をひき、大根を敷き詰める。その上に肉を広げ、塩コショウ、片栗粉を軽く振り、大根、肉、塩コショウ、片栗粉、大根と重ねる。

●を入れて蓋をして、煮立ったら弱火で１５分ほど煮る。
火が通ったら器に盛り付ける。

残った煮汁に、おろししょうが、大根の葉のみじん切りを加えて煮立たせ、味を見て醤油で味を足し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

2に3をかけて出来上がり。