かぼちゃを竹串がすっと通るくらいまでゆでる。ゆで上がったら粉ふき状態に水分をとばす。

粗熱が取れたらボウルにうつし、塩コショウする。マヨネーズと粒マスタードを入れ、和えて出来上がり。