食べやすい大きさに切ったらちょっと多目の塩コショウで下味をつける。

小麦粉をポリ袋に入れて砂肝を投入。
空気を入れて口をしぼり軽く振ります。
砂肝全体に小麦粉がまぶされば揚げ油へ。

大体３～４分くらいで揚がります。
最後に高温で３０秒ほど揚げるとカラッと仕上がります！

その間にタレつくり。

耐熱容器に○の材料を上からどんどん混ぜていきます。
レンジで３０秒くらいチン。
これでタレの完成。

砂肝にじゅ～っとかけてください♪
最後に小口切りにした小ネギをかけました。
大葉でくるっと巻いて食べるのもお勧めです。