なべに水５００～６００gくらいを沸騰させ、そこに紅茶のパックを入れる。沸騰したら豚肉をいれ３０分くらい中火で煮る。冷めるまでそのまま放置。

別の鍋ににんにく、しょうがのスライスと
調味料を入れ、酒をとばし、砂糖が溶けたら火を消す

ジップロックのような密閉できるビニールを用意し、そこに肉と調味料を一緒に入れ空気を抜く。一晩寝かせてできあがり。