オリーブオイルをひいたフライパンへ、スライスしたにんにくをいれ、弱火で香りが出るまでじっくり炒める。 （鷹の爪を加える。）

にんにくに色がつく寸前に葱を加え、甘みが出るまでいためる。
さらにしめじも入れ、軽く塩・こしょうで味付け。

茹で上がったパスタと、茹で汁少々をいれて全体に味が馴染むよう混ぜ合わせ、軽くしょうゆをまわしかけて出来上がり。