牛肉は食べやすい大きさに、トマトとナスは1㎝位の角切りに、レタスは細切りにします。

フライパンにごま油を熱して牛肉を炒めます。肉の色が変わったら、トマトとナスを加えて炒めます。
トマトの汁気がなくなったらレタスを加えてさっと炒め、ごはんを入れて炒めます。

中華だしの素を入れて炒め混ぜます。最後にオイスターソースを入れて炒め混ぜ、こしょうで味をととのえれば完成です。