赤ワインを鍋に入れ半分くらいに煮詰める。

トマト缶を加え少し煮る。

ざく切りにした玉ネギ，にんじんをバター２０ｇで炒める。
強火で多少焦げ目がつくまで炒めたら、２）に加える。

牛肉をバター２０ｇで焼く。こちらも肉に焦げ目が付くまでじっくり焼けたら鍋に加える。

つぶしたにんにく，ローリエも加えて煮込む。

煮込んだ後しょうが，キムチの素，お醤油を入れ、お好みで味を調え、最後にお皿に盛り生クリームをかけ、パセリを散らす。