サーモンに塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。

熱したフライパンに
バターを溶かし、サーモンを皮を下にして焼く。(中火)
横から見て半分くらい色が変わってきたら、返す。(焦げないように火を調節して)

もう片面も焼けたら、皿に乗せる。

フライパンは洗わずに、そのまま火を付け、バターと追いがつお節つゆを入れて
沸騰させた物を
皿に盛ったサーモンにかける。