人参はせん切り、えのき３ｃｍ位、しいたけはみじん切りにする。長ねぎは、半分みじん切り、残りは斜め切りにする。

すりおろしたレンコンに片栗粉と塩少々を混ぜ、みじん切りのレンコンも混ぜる。（１/４はみじん切り、残りはすりおろす）

２に、みじん切りしたしいたけとねぎを合わせて直径２cm程度の団子に丸める。

お鍋に水と●の調味料を加え、人参・えのきを入れて煮る。

野菜が柔らかくなったらレンコン団子（レンジで）と残りのねぎを加え、２～３分煮る。最後にしょうゆを加えて味を調える。