ごぼうを短冊切りにりて、酢水にさらす。人参とセロリもごぼうと同じ大きさに切る。

①をごま油で炒めて、☆の調味料を入れ、炒り煮にする。
汁気がなくなったら、お皿に盛ってゴマをひねりながらかける。

味付けは好みで調節して下さい。
ピリ辛にするなら①を炒める時に唐辛子を入れるか、一味唐辛子を後からかけて下さい。