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自家製酵母日本酒パン
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自家製酵母日本酒パン-レシピのメイン写真

自家製酵母日本酒パン

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

自家製酵母
このレシピの生い立ち
余った日本酒を入れてみました

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材料

2こ
  1. 国産強力粉 200g
  2. 中種 80g
  3. 塩 3g
  4. 砂糖 10g
  5. 日本酒(アルコール飛ばしておく) 50g
  6. 水 50g
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作り方

  1. 1

    HBにバター以外入れ、こねが終わったらら丸めて、1次発酵倍になるまで。

    • 自家製酵母日本酒パン作り方1写真
  2. 2

    倍になりました。

    • 自家製酵母日本酒パン作り方2写真
  3. 3

    好きな形に成型。

    • 自家製酵母日本酒パン作り方3写真
  4. 4

    2次発酵一回り大きくなるまで。
    220度で20分焼く。

    • 自家製酵母日本酒パン作り方4写真

コツ・ポイント

日本酒入れたら、しっとりふわふわに焼けました。

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メープル.y
メープル.y @cook_40036518
2010/01/16 04:43に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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