ありあわせ餃子
K2S @cook_40023438
ありあわせの材料でつくった、本当に適当な餃子です。
このレシピの生い立ち
ウチの定番のあんは豚肉、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、にんじん、あら挽きコショーです。肉が少なかったのでなにかカサ増ししようと春雨、たけのこを入れてみたら食感に変化がある、かるーい感じの餃子になりました。
ありあわせ餃子
ありあわせの材料でつくった、本当に適当な餃子です。
このレシピの生い立ち
ウチの定番のあんは豚肉、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、にんじん、あら挽きコショーです。肉が少なかったのでなにかカサ増ししようと春雨、たけのこを入れてみたら食感に変化がある、かるーい感じの餃子になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に塩をひとつまみ入れ、よく練ります。（ひき肉の粒々が見えなくなる程度）
- 2
１にその他の◇の材料を全て混ぜます。春雨は固めに戻したものを１㎝くらいに刻んで。野菜類はフードプロセッサで刻み、一度絞って水気を切ってから。たけのこは食感が残るくらいに刻んで。
あとは一体感がでる位にひたすら練ります。 - 3
練り上がったあんを餃子の皮に包みます。星型にするのも面白いです。
水溶き小麦粉を使って、合わせ目をきちんと閉じてください。 - 4
ホットプレートに油を引いて並べたら、強火でＯＮ。
ぬるま湯か水３００ｃｃに片栗粉大さじ２分の１を溶き、ホットプレートに注いでフタをします。 - 5
水気がなくなる頃合にフタをとり、餃子のすき間にゴマ油かサラダ油を差します。
音が「ジュー」から「チリチリ」に変わったら出来上がり～ - 6
コツ・ポイント
肉はあるものなんでもＯＫです。薄切り肉などの場合はフードプロセッサで挽いてから使ってください。キャベツは白菜に置き換えてもＯＫです。水気はしっかり切った方が焼かないで保存するのに向いています。
食べきるのでしたら切らなくてもOKです。
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