みじん切りにした、玉葱、椎茸、人参をサラダ油で炒め、冷ましておく。

豚挽き肉に塩、コショウを振り、粘りが出るまでこねる。

１と２を混ぜ合わせ、卵、パン粉を加えさらにこねる。４等分にし小判型に整形する。

熱したフライパンにサラダ油を引き、ハンバーグをのせ、両面をこんがりと焼く。

大根おろしに焼肉のたれ、めんつゆを混ぜ合わせる。

ハンバーグの上に５をかけ、刻んだ青葱をかける。