スナップエンドウは筋を取り洗い、沸騰した湯に塩少々を入れた中に入れさっと茹でる。茹で上がったらザルにあげ水気を切って置く。

梅干は種を取りつぶし、かつおぶし、みりん、しょう油、めんつゆを合わせた中にスナップエンドウを入れ和える。