ごはんによくあう！大根の牛肉巻き
もりーな @cook_40031494
片栗粉が自然にとけだして煮汁にとろみがつきます。
アツアツも美味しいけど、冷めても美味しいですよ♪
調味料などの分量はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
安い牛の切り落とし肉はちょっぴりパサパサ・・・。
美味しくごはんのおかずに変身させるために片栗粉でコクをアップして煮てみました。
ごはんによくあう！大根の牛肉巻き
片栗粉が自然にとけだして煮汁にとろみがつきます。
アツアツも美味しいけど、冷めても美味しいですよ♪
調味料などの分量はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
安い牛の切り落とし肉はちょっぴりパサパサ・・・。
美味しくごはんのおかずに変身させるために片栗粉でコクをアップして煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りの牛肉は開いておく。
大根は牛肉の幅に合わせて繊維に沿って5mm幅程度の角切りにしておく。 -
- 2
牛肉に大根を6～7本のせ、手前に少しひぱりながらキッチリ巻いてゆく。
最後の部分には片栗粉をつけて糊の代わりに。 -
- 3
巻きおわったら全体に薄く片栗粉をまぶす。
フライパンに多めの油（できればごま油）を熱し、まんべんなく軽く焼き目をつける。 -
- 4
砂糖をまんべんなくふりかけ、しょうゆ、酒、みりん、水を加えて強火でひと煮立ちさせてアクを取る。
-
- 5
10～15分ほど煮込んだら出来上がり。
大人が食べるなら輪切りにした鷹のツメを散らしても美味しいです。 -
- 6
切り口はこんな感じ。外側はこっくり濃い味、中は大根のシャッキリ感を少し残したバランスで。
もちろんしっかり煮込んでも美味しいですよ！ -
コツ・ポイント
調味料は目分量を換算してみたので余り当てにしないでください＾＾；
味見してみてちょうどいいぐらいの味で煮込めば、水分が少し飛んでいいかんじになると思います。
全体の量は具が汁でヒタヒタになるぐらいです。
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