牛コマ肉に下味をつけ、よくもみこんで冷蔵庫で３０分程度寝かせる。

大根は厚さ1.5mm程度の短冊切りにする。
白ネギは大根と同じくらいの長さで切っておく。

熱したフライパンに大さじ１の油を敷いて、大根を強火でいため、塩、コショウする。

大根がきつね色になってきたら、フライパンのはじに寄せて下味のついた牛肉を入れる。

強火のまま炒め続け、牛の赤み部分がなくなったら、オイスターソースをいれてよくかき混ぜる。

ネギを入れて大さじ２の水で溶いた片栗粉を回し入れる。

全体のとろみがついたら火を止める。

盛り付けて完成。